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手冲咖啡滤杯的的区别居然这么大！

互推小编
 

手冲咖啡

手冲咖啡是一项精细的工艺，而在手冲咖啡中，V60和B75这两种方式被普遍采用。虽然它们都是手冲咖啡的方式，但两者有很大的区别。在本文中，我们将比较V60和B75的特点以及它们在手冲咖啡中的表现。

V60滤杯

首先，让我们来看看它们的外观区别。V60是一种锥形滤杯，顶部有一个大口径的开口，下部是细长的锥形。而B75则是一种平底滤杯，口径相对较小，呈圆形。这两种滤杯的设计不同，可能对其表现产生影响。

B75滤杯

接下来，我们来比较它们在冲泡咖啡时的特点。首先是V60。V60的孔径较大，凸线分布规律，水经过滤纸和咖啡粉后会形成一个漩涡，从而达到均匀冲泡的效果[1]。而B75则是平底设计，水通过滤纸之后会呈现出一片平静的状态，需要手动搅拌才能将咖啡均匀冲泡，否则容易出现部分地方过抽提、部分地方过萃取的情况。

因此，对于精度较高的冲泡手法，如“白金研究所”所提出的方法，V60的优势则更为明显。而对于初学者或只想简单冲泡的人来说，则B75更适合。

最后，我们来看看它们在口感和咖啡风味方面的表现。V60冲泡出来的咖啡通常口感较清晰，酸度和甜度都较突出，适合品种花香较为浓郁的咖啡豆。而B75的味道则通常更加浓郁，口感较醇厚，适合构成较为复杂的咖啡豆。

总的来说，V60和B75各有特点。V60适合追求口感清晰、酸度和甜度突出的咖啡爱好者；B75则适合想要更加浓郁口感、深色烘焙风味的咖啡爱好者。

如果使用专用仪器检测，咖啡液的萃取率一般会在18%-22%，浓度在1.15%-1.35%之间。换句话说，只要做出的咖啡的萃取率和浓度在这个范围之内，那么这杯咖啡就可以被认为是符合金杯标准的咖啡。这个标准可以通过上述方法手动测算，也可以使用专业仪器进行快速测量。

冲就是了！

无论您选择哪一种手冲方式，都应该持续实践并进行不断调整，找到最适合自己口味和风味的咖啡冲泡方式。

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