夏天应该喝什么样的咖啡
在炎热的夏季,没有什么比冰滴咖啡更配的了……不管是自己制作,还是去咖啡馆,来杯冰滴咖啡,约上三五损友,让时间变慢,这是何等惬意的事情。
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冰滴咖啡一般要6~8小时,基本就制作完成了,制作完成的第三天,风味最佳。一定记住:冰滴咖啡的保存期限只有一个星期,而且一定要把它保存在冰箱里,这样才能解你的“烧心之热”。
咖啡豆研磨成粉状和冰块儿比例1:10,这个比例浓度较高,冰滴咖啡制成后会加入冰块稀释,使咖啡酵素作用产生的花果酸香充分爆发。味道超棒。
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冰滴咖啡的优点为无咖啡因、不酸涩、不伤胃,因为利用此法制作咖啡需要选用深焙咖啡豆,由于“浅焙香而酸,深焙苦但浓”因此,冰滴式咖啡不酸。选用深焙咖啡豆的另一个原因是,冰咖啡制成后会加入冰块稀释,因此必须选择深焙豆来滴滤以免香气不够浓郁。
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在进行制作的时候,咖啡粉上面还有一层薄薄的丸型滤纸,这层滤纸是为了让冰块融化后滴下来的水分布的更均匀,以便更好地萃取咖啡粉中的精华成分才放置的,大伙千万别忘了。
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