善事先利器：调饮茶常用器具

互推小编 2023-06-20

【茶博士·星海泛舟】—884：调饮茶常用器具。工欲善其事必先利其器。二十大指出“以科学的态度对待科学、以真理的精神追求真理，以满腔热忱对待一切新生事物，不断拓展认识的广度和深度，以新的理论指导新的实践”。调饮师是近几年才涌现出来的新职业，茶调饮一直没有专门的调饮器具，大多沿用具有多年历史的调酒师器具，同时融合奶茶店器具，可以说目前还有许多可以创新的空间。查阅大量文献，几乎很难找到关于茶调饮器具的专门文章发表，不妨根据茶调饮的关键工序将茶调饮器具分为五个方面，一是调饮主料茶汤基底制备器具；二是调饮辅料食材预处理器具；三是调饮茶品调制操作过程中使用器具；四是盛放、装饰、造型调饮茶品器具；五是收纳、储存、备料所用器具等。

高质量茶汤基底制备器具。除了大家相对比较熟悉的沏泡茶常规器具外，为了得到相对比较高品质的基底茶汤，可以借助现代新科技沏茶器具，如根据每类茶特点，模拟大师沏茶技艺的智能多功能一体化泡茶机，还有发挥调饮师沏茶水平，提供快速调温热水机（45℃、65℃、75℃、85℃、99℃）以及方便沏泡容器快速干燥的吹风机、称量茶叶重量的电子天平等器具。

调饮茶辅料预处理器具。这部分器具在结合调酒器具外，可以参考奶茶店调饮茶辅料预处理器具，如多功能沙冰破壁机，既可以快速碎冰，更可以破碎新鲜果蔬和粉碎五谷杂粮等；手持橙汁柠檬压榨器、手动水果切片机、叶形装饰食材修剪套装，多功能不锈钢开罐器套装、可弹式挖球器、果粉奶粉定量机、多功能全自动榨汁机、全自动果糖定量机、快速研磨型压碎棒等。