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眼前的黑不是黑，今天聊聊精酿啤酒里的黑啤

互推小编
 

黑啤白啤的概念起源于德国，许多人都听过德国的“慕尼黑啤酒节”，能把喝啤酒做成一个节日，可见这个国家对啤酒的喜爱程度。但这也让很多人下意识地认为，世界上只有德国的啤酒才最正宗最好。

近五百年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代名词。在德国黑啤酒的概念里：黑啤酒是一种颜色较深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜的啤酒，被人称作“黑牛奶”。

德国黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。这种黑啤酒的酿造除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的焦香麦芽味。

依照这种特点，精酿啤酒分类里的深色小麦，深色拉格，都属于德式黑啤。

·精酿里的深色啤酒·

精酿啤酒的世界里，没有明确的黑白啤之分，只有颜色深浅之分。这种深浅和麦芽的颜色深浅息息相关。可以改变啤酒颜色的深色麦芽，经过烘烤和烤制，酿造出来的啤酒也会有不同程度的焦香。

通常颜色比较深的啤酒都可以称为精酿中的“黑啤”。举几个例子：

如果你到精酿啤酒吧里说要喝黑啤，店员们通常给你推荐的都是的是德式深色小麦。它比浅色的小麦啤酒麦芽香味更浓郁，更香甜，酒精度不高，在5度左右，清爽易饮。

△ 维森 深色小麦

如果从颜色上来说，世涛是最符合黑啤设定的精酿啤酒，“酱油色”的酒体，浓浓的咖啡可可香气，入口层次十分丰富，醇香浓郁。世涛最流行的区域是英国和爱尔兰等地，腐国人民钟爱的健力士黑啤，就是一款典型的世涛啤酒。

电影《王牌特工》里酒吧打斗的经典场面里出现的啤酒就是它。

△ GUINNESS 健力士黑啤

修道院的四料啤酒，棕色的酒体，也可以称得上是一款黑啤，除了焦糖口感的香甜之外，在它身上还可以品出些果香，它的酒精度在精酿啤酒中属于比较高的，入口相比前边的两款“黑啤”都要强烈得多。

△ 马赫12号 烈性艾尔

所以下次，再到精酿啤酒吧，你可以说出你的需求，而不是一个品类，会更容易喝到你喜欢的风味噢~

麦界精酿黑啤

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