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白酒、红酒、黄酒、啤酒他们有什么区别

互推小编
 

白酒、红酒、黄酒、啤酒都是常见的酒类，它们的区别主要在于原料、酿造工艺、口感和营养成分等方面。

一、原料：

白酒：主要原料是高粱、小麦、玉米等粮食，通过蒸馏发酵而成。

红酒：主要原料是葡萄，通过葡萄榨汁、发酵、陈酿而成。

黄酒：主要原料是糯米、大米、黍米等，通过酒曲发酵而成。

啤酒：主要原料是大麦麦芽、啤酒花、酵母和水，通过液态发酵而成。

二、酿造工艺：

白酒：经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺，属于蒸馏酒。

红酒：经过葡萄采摘、榨汁、发酵、陈酿等工艺，属于酿造酒。

黄酒：经过糯米蒸熟、酒曲发酵、压榨、过滤等工艺，属于酿造酒。

啤酒：经过麦芽制备、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵等工艺，属于酿造酒。

三、口感：

白酒：味道辛辣、浓烈，有较强的酒精味道，常见的有清香型、酱香型等。

红酒：味道醇厚、果香浓郁，有较强的单宁味道，常见的有干红、桃红等。

黄酒：味道甘甜、醇厚，有较强的糯米香味，常见的有绍兴黄酒、花雕等。

啤酒：味道清爽、苦涩，有较强的啤酒花香味，常见的有拉格、艾尔等。

四、营养成分：

白酒：富含酒精、酯类、酸类等，具有一定的药用价值，如活血化瘀、祛寒等。

红酒：富含葡萄多酚、酒精、酸类等，具有一定的保健作用，如抗氧化、抗衰老等。

黄酒：富含氨基酸、有机酸、维生素等，具有一定的营养价值，如促进消化、增强免疫力等。

啤酒：富含二氧化碳、酒精、糖分等，具有一定的消暑作用，如降温、解渴等。

五、温热：

白酒，性热，属温热、偏酸性食用饮品。身体内热者不宜饮用。

红酒，温性偏凉，属弱碱性饮品，身体湿寒者不宜多用。

黄酒，属温性，适合温补，加红枣、枸杞、生姜温煮饮用最佳。

啤酒，属寒性，肠胃不好，身体寒湿者不宜长饮。

总之，白酒、红酒、黄酒、啤酒在原料、酿造工艺、口感和营养成分等方面都有所不同，可以满足不同人群的需求和口味。每个人可根据自己身体健康情况适当饮用为佳。

图文：文商文化 顾之问

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