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红枣蛋糕，一道能吃下三碗饭的神奇美食

互推小编
 

此配方适用于11寸长方形模具，如果没有就烤2个6寸圆模。

By 小施姐姐

用料

  • 红枣 100g
  • 清水 200g
  • 玉米油 110g
  • 鸡蛋 5枚
  • 红糖 100g
  • 白砂糖 40g
  • 低筋面粉 250g

做法步骤

1、准备食材，红枣去核切丁后，净重100g。

2、红枣丁加水，小火煮至软烂，边煮边翻炒。

3、炒到收干水分即可。

4、用叉子压成枣泥，过筛会更细腻。或者料理机打成泥，不过筛也行。

5、枣泥加入玉米油搅拌均匀

6、换个大碗搅拌，小碗搅拌不均匀。

7、另取一个大碗，打入鸡蛋。

8、加入红糖和白糖。

9、用电动打蛋器打发

10、打到体积蓬松，提起打蛋头能划8字，纹路不会马上消失就是打好了。

11、加入枣泥，再用电动打蛋器晃几圈搅拌均匀。不要久打，避免消泡。

12、筛入低筋面粉，从下往上快速翻拌均匀。不要划圈，避免消泡。

13、面糊细腻蓬松

14、将面糊倒入模具中。有条件的表面撒点白芝麻和核桃碎更漂亮。

15、放入预热好的烤箱中下层，165度烤45分钟。

16、用竹签在蛋糕上扎一下，没有湿面糊就是熟了。取出倒扣晾凉。

17、成品图～

18、浓浓枣香～

红枣的营养功效

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。

抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

红枣的饮食禁忌

蟹、虾、胡萝卜、鱼

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