为您介绍关于冰淇淋机器的认识误区

互推小编 2023-05-22

1. 水加的越多打出的冰淇淋越多。

这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。如果水加的太多，将会稀释冰淇淋粉的有效成分，从而降低其浓度，最终会降低冰淇淋的膨化率，实际出糕数量反而会少；而且水过多易出现冰渣，破坏冰淇淋原有的爽滑口感；严重的时候会造成冻缸，损坏机器。

2. 冰淇淋机压缩机功率大产量一定大吗？

在冰淇淋机的制冷系统里，压缩机是最重要的核心部件。但是一个完整的制冷系统包括压缩机、蒸发器、膨胀阀、冷凝器、风扇等。一台冰淇淋机的产量取决于系统设计是否合理，以及机器的热交换效率是否最高。如果系统设计不合理，1100W功率压缩机的制冷效果可能只相当于750W的压缩机。

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