大虾别再煮着吃，学会这6种做法，大人小孩抢着吃

互推小编 2024-04-19

大虾是一种美味的海鲜食材，其鲜美的口感和丰富的营养让人大呼过瘾。然而，如果每次都将大虾简单地煮着吃，难免会让人觉得单调乏味。现在是时候学会一些新的大虾烹饪方法，为您的餐桌增添一些惊喜和变化。在这里，我将分享六种独特的大虾做法，它们简单易学，不仅适合大人享用，也能让小孩们抢着吃。

一、干锅大虾

干锅大虾是一道香辣美味的菜肴，它以大虾为主料，搭配各种香料和蔬菜，口感鲜美，十分诱人。下面是干锅大虾的具体做法：

材料：大虾：500克；干辣椒：10-15个；蒜瓣：6-8瓣，切片；姜：一小块，切片；青蒜苗：适量，切段；青红椒：各半个，切块；葱：2根，切段；花生米：适量；花椒粒：适量；干山楂片：适量；干香叶：2片；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1/2汤匙；盐：适量；鸡精：适量；植物油：适量

做法：

1、大虾去头、去壳，剪去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。将干辣椒用剪刀剪成段。

2、锅中加适量植物油，烧热后加入花椒粒和干香叶，小火炒出香味。

3、加入剪好的干辣椒段和蒜片、姜片，炒出香味后捞出备用。

4、锅中留少许底油，加入大虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油、白糖和适量盐炒匀，烹入少许水烧开。

5、加入青蒜苗、青红椒和干山楂片，继续翻炒。

6、放入花生米，将之前炒香的干辣椒和蒜片一起放入锅中，继续炒匀。

7、最后放入葱段，撒上一点鸡精，炒匀即可。

温馨提示：

1、大虾选用新鲜活虾为宜，虾线必须剪掉，以免影响口感。

2、干辣椒可根据个人口味调整数量，增加或减少辣度。

3、炒虾时火力要适中，不要煎炸过度，以免虾肉变老。

4、加入蚝油后要快速炒匀，避免糊锅。

5、青蒜苗、青红椒和葱段可以根据个人喜好选择加入，增添菜肴的色彩和口感。

6、可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量，控制好火候，保持虾肉鲜嫩多汁。

这道干锅大虾香辣诱人，配菜丰富，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。快来尝试做一盘美味的干锅大虾，让家人和朋友都赞不绝口吧！

二、蒜香黄油虾

蒜香黄油虾是一道美味又简单的虾类菜肴，它以新鲜的虾和香浓的黄油为主要食材，加入蒜蓉和香料调味，让虾肉更加鲜嫩多汁。下面是蒜香黄油虾的具体做法：

材料：新鲜大虾：500克，去头去壳保留尾巴；黄油：100克；蒜蓉：3-4瓣；干辣椒：2-3个，剪成小段（可选，根据口味调整）；青葱：适量，切段；柠檬片：适量；盐：适量；鸡精：适量；植物油：适量

做法：

1、虾去头去壳，保留虾尾，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、黄油切小块，放入碗中隔水加热融化，加入蒜蓉拌匀，制成蒜香黄油酱汁。

3、锅中加适量植物油，烧热后放入虾煸炒至变色。

4、将蒜香黄油酱汁倒入锅中，加入干辣椒（可选）继续炒匀，使虾均匀裹上黄油酱汁。

5、加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6、最后加入青葱段和柠檬片，翻炒几下即可。

温馨提示：

1、选择新鲜的大虾，去头去壳时保留尾巴可以增加菜肴的美观。

2、黄油融化时可以加入少许橄榄油，这样不容易糊锅，并且增添香气。

3、干辣椒可根据个人口味添加或省略，调整辣度。

4、炒虾时火力要适中，不要煎炸过度，以免虾肉变老。

5、青葱段和柠檬片的加入，增添了菜肴的颜色和口感，也使菜肴更加清新美味。

蒜香黄油虾是一道色香味俱佳的菜肴，鲜嫩的虾肉搭配浓郁的黄油和蒜香，口感丰富多样。这道菜适合作为家庭聚餐或节日宴请的美味菜品，无论大人还是小孩都会喜欢上这道美味的蒜香黄油虾。

三、白灼大虾

材料：新鲜大虾：500克，去头去壳保留尾巴；姜片：3-4片；青葱：1根，切段；柠檬：半个，切片；盐：适量；鸡精：适量

做法：

1、锅中加入足够的清水，放入姜片和青葱段，大火煮沸。

2、将准备好的大虾放入沸水中，待水再次煮沸后，煮2-3分钟至虾变色熟透。

3、用漏勺将煮熟的大虾捞起，放入冰水中浸泡，使其立即停止烹饪，保持鲜嫩。

4、捞出虾后，沥干水分，摆盘装饰，可以摆上柠檬片作为装饰。

5、在小碗中放入适量的盐和鸡精，加入少许虾煮水，调匀后作为蘸料。

温馨提示：

1、选择新鲜的大虾，去头去壳时保留尾巴可以增加菜肴的美观。

2、煮虾时水要足够热，可以加入姜片和青葱增加香味。

3、煮虾的时间不要太长，否则虾肉会过熟变硬。

4、煮熟的虾要立即放入冰水中，这样可以保持虾肉的鲜嫩和口感。

5、蘸料的调味可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精，也可以加入蒜蓉、香菜等增加风味。

白灼大虾是一道简单又美味的菜肴，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴客时的上佳选择。它保留了大虾的鲜甜和嫩滑，让食材的原汁原味得到充分的展现，成为受人喜爱的美食。无论是大人还是小孩，都会喜欢上这道清爽可口的白灼大虾。

四、避风塘炒虾

下面是避风塘炒虾的具体做法：

材料：新鲜大虾：500克，去头去壳保留尾巴；蒜蓉：2汤匙；干辣椒：5-6个，剪成小段；青葱：1根，切段；盐：适量；鸡精：适量；糖：适量；生抽：1汤匙；花椒粉：适量；生粉：1汤匙；油：适量

做法：

1、将准备好的大虾洗净，用纸巾吸干水分，然后在虾身上抹上适量的生粉，均匀搅拌，使虾表面均匀裹上一层薄薄的生粉。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入虾，用中火炸制至虾变成橙黄色，捞出备用。

3、留少许底油，加入蒜蓉、干辣椒段和青葱段，用中小火爆香。

4、将炸好的虾放入锅中，加入盐、鸡精、糖、生抽和花椒粉，用大火快速翻炒均匀。

5、最后，根据个人口味再次调味，使虾的味道更加鲜美。

6、把炒好的避风塘虾盛出，撒上少许青葱末作为装饰。

温馨提示：

1、炸虾时不要时间过长，以免虾过熟变硬。

2、在调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒粉，调整辣度。

3、虾的选购要选择新鲜、体形完整、没有异味的大虾，确保食材的质量。

4、炒虾的火候要掌握好，用大火快速炒制，保持虾的嫩滑口感。

避风塘炒虾是一道香辣美味的菜肴，适合作为家庭日常餐桌上的一道菜品，也是宴客时的佳选。它的香辣口感和鲜嫩多汁的虾肉深受人们喜爱，成为一道备受欢迎的美食。无论是聚餐还是日常用餐，避风塘炒虾都能为您带来美味的享受。

五、椰香咖喱虾

材料：大虾：500克，去头去壳保留尾巴；椰浆：200毫升；咖喱粉：2汤匙；洋葱：1个，切丝；蒜蓉：2瓣；姜末：1汤匙；青椒：1个，切块；红椒：1个，切块；蔬菜（可选）：如马铃薯、胡萝卜等，切块；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；植物油：适量

做法：

1、将准备好的大虾洗净，用纸巾吸干水分备用。如果使用冷冻虾，需要提前解冻并去除水分。

2、热锅倒入适量植物油，将蒜蓉和姜末爆香。

3、加入洋葱丝，青椒和红椒块，翻炒至蔬菜微熟。

4、加入咖喱粉，继续翻炒至咖喱粉散发出香味。

5、将大虾加入锅中，翻炒至虾变色。

6、倒入椰浆，加入适量的盐、糖和鸡精，调味并煮至虾熟透，汁料浓稠即可。

7、最后可以加入一些蔬菜块，继续煮至蔬菜熟烂。

温馨提示：

1、炒虾时火力不要过大，避免虾过熟变硬。

2、如果喜欢更浓稠的汁料，可以在煮汤时适量加入一些水淀粉勾芡。

3、可以根据个人口味调整咖喱粉和盐的用量，增减辣度和咸度。

4、如果喜欢椰香更浓郁，可以使用椰奶代替椰浆。

椰香咖喱虾是一道美味的海鲜菜肴，椰浆和咖喱的香气与鲜嫩多汁的虾仁相得益彰，让人胃口大开。这道菜适合作为家庭晚餐或宴客时的招待菜，也是餐厅里的热门美食。无论是做给家人品尝还是招待客人，椰香咖喱虾都能给大家带来美味的享受。

六、香煎黑虎虾

材料：黑虎虾：500克，去头去壳，保留尾巴；盐：适量；黑胡椒粉：适量；大蒜：3-4瓣，切碎；新鲜迷迭香（或干迷迭香）：适量；橄榄油：适量；青柠檬：1个，切片（可选）

做法：

1、将准备好的黑虎虾用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在虾身上划几刀，有助于调味料渗透入虾肉。

3、在虾身上撒上适量盐和黑胡椒粉，均匀涂抹，使其均匀入味。

4、将碎蒜和迷迭香撒在虾身上，轻轻按压让调味料粘附在虾上。

5、取一平底锅，加入适量橄榄油，用中小火预热。

6、将调味好的黑虎虾平放在锅中，煎至两面金黄色和熟透，大约每面2-3分钟。

7、煎好的黑虎虾捞起，沥干油份，摆盘。

8、可以用青柠檬片点缀，增添清新的香气和口感。

温馨提示：

1、煎虾时火力不要过大，避免虾肉过熟变硬。

2、可根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量，增减咸香辣度。

3、如果没有新鲜迷迭香，也可以用干迷迭香代替，效果类似。

4、虾的煎炸时间不要太长，避免虾肉变得过干。

香煎黑虎虾是一道色香味俱佳的菜肴，香气四溢，虾肉嫩滑多汁。这道菜适合作为家庭晚餐或宴客时的招待菜，也是餐厅里的热门美食。无论是做给家人品尝还是招待客人，香煎黑虎虾都能给大家带来美味的享受。

通过学会这六种不同的大虾做法，您可以轻松为家人准备丰富多样的美味菜肴，让用餐时光变得更加愉悦和有趣。不仅大人会被这些独特的烹饪方法吸引，小孩们也会因为大虾的鲜美和多样化而抢着吃。每一种做法都展现出大虾的独特魅力，让您的餐桌变得更加丰盛美味。让我们在做饭的过程中发挥创意，尝试不同的调味和配料，为大虾赋予不同的风味，享受美食带来的无限惊喜和满足。让每一顿餐食都成为家人间的美好时光，共同品味大虾的鲜美滋味。

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