草莓何时能回到“10元3斤”？

草莓，听起来是一个大众化的水果。

但在这些年里，草莓几乎是冬季水果中的“价格之王”。像车厘子、榴莲等进口水果的价格够高了吧？可要是跟国产草莓比起来，很多时候还是稍逊一筹的。

今年冬季草莓价格“腰斩”

今年的冬季草莓又上市了，刚刚上市的草莓价格比去年要便宜了40-50%。

以北京新发地的草莓批发价格来看，2021年同期草莓的价格是非常高的，红颜草莓的平均批发价格达到了47元/斤。而今年红颜上市后价格则相对去年大幅度降低，红颜草莓的批发价格仅仅只有24元/斤，几乎是“腰斩”了。

从今年主要大城市的草莓零售价格来看，今年红颜草莓的零售价格大约35-45元/斤左右，要比往年65-75元/斤的价格便宜了许多。

不过，哪怕今年草莓价格大幅度“腰斩”，对于大多数消费者来说，草莓的价格也是让人望而生畏的。

很多人觉得奇怪，为什么草莓价格会这么高呢？

主要有三大原因。

草莓价格高的第一大原因

我国草莓发展是从“露天草莓”向“设施草莓”过度的。在过去，大多数草莓都是露天草莓，对于北方来说，露天草莓自然不可能在冬天的时候成熟。如今在冬天大规模上市的草莓都是“设施草莓”，例如丹东主产区的草莓，也都是设施草莓，就是我们经常说的大棚草莓。

冬季大棚草莓的生产成本要比露天草莓的生产成本高上一大截。从生产成本上来说，如今的草莓生产成本更高。

这就是草莓价格高高在上的第一大原因。

高成本支撑了草莓价格。

相对于北方大棚草莓的高价格，南方产的大棚草莓价格通往要相对较低；相对于大棚草莓的价格，露天草莓的价格更低。但露天草莓在全国草莓种植中占有的比率极低，而且大多数露天草莓种得都不是鲜食草莓品种，很多都是用来加工的草莓品种。近年来，几乎只有大凉山地区的露天草莓凭借着当地的特殊气候，在鲜食市场上有一席之地。

其它地区的鲜食草莓很少有露天种植的。当下在冬季草莓市场上，主力军还是设施草莓。

在冬季草莓主产区，河南草莓主产区的生产成本是比较低的。但如果把种苗、生产苗、农药、肥料、农膜、滴灌带、蜜蜂、雇工费用、土地租金、大棚折旧费以及农机具折旧费、水、电、燃油动力和包装支出等费用都算上的话，一亩大棚草莓的平均成本大约1.2-1.5万元。

如果要种100亩草莓的话，至少得上百万的投入。

过高的成本投入限制了普通农户大量跟风种植，这也就让草莓价格难以像其它水果一样快速下跌到“10元3斤”。

草莓价格高的第二大原因

与其它奢侈水果相比，草莓非常特殊。

草莓的销售具有非常强的节日性。

通常来说，大棚草莓价格最高的时段是在圣诞节前后、春节前后。这个时段的草莓价格是一年中最高的，也是卖得最快的。但过了春节以后，再过了元宵节，大棚草莓的价格就会一路狂跌。从30-50元/斤的价格，快速跌到6-15元/斤的价格，等到5-6月份，大棚草莓价格会创下新低。

这反映到消费情况来看，说明了我国消费者对草莓的需求阶段过于集中了。草莓的销售有点儿像“八月十五的月饼”了，大家都在这一阶段内抢着吃草莓，过了这个阶段大家又突然不买了。这就导致了，草莓种植户必须要在年前把这一年种草莓的“钱”赚回来。不然的话，春节后长出来的草莓肯定卖不回本了。

节日效应过强是草莓价格高的第二大原因。

当然了，这里面也有“头茬因素”。草莓是多次挂果的水果，很多人认为，春节前的“头茬草莓”更好吃，后边的就不好吃了。所以也流行抢这个“头茬草莓”来吃，导致了草莓市场消费时间过于集中。

草莓价格高的第三大原因

草莓从水果分类上来说属于浆果。

它的贮藏性极差，运输性也极差。草莓一般也都是“即摘即卖”的销售模式，哪怕是通过如今的一些保鲜技术，也很难降低草莓在运输和贮藏过程中的损耗。

有人说超市里的“草莓卖一半，坏一半”。这有点儿夸张，但草莓的损耗的确在大多数水果中名列前茅。

在销售过程中的损耗成本，自然也会“羊毛出在羊身上”，由消费者来承担。

另外，草莓的贮藏性差也导致了草莓的远距离销售受到了极大的影响。虽然如今有了各种冷链物流，运输速度也快了不少，可这些运输成本也是同步提升了。如果要远距离销售草莓，仅仅是运输和损耗成本就得占到了草莓价格的40-50%。

把东北的草莓运到上海去卖，价格高高在上一点儿也不奇怪。

运输性差，也让草莓的销售范围受到了限制。三线城市周边种植的草莓成本再低，再多，卖到一线城市后价格也会大幅度上涨，因为中间的运输成本过高。这也导致了很多草莓都是在周边销售，基本上不会奢望往外走货。

草莓何时能回到“10元3斤”？

在好多年前，草莓的确是一个大众水果，价格不贵。可如今要是想让冬季春节前的草莓回落到“10元3斤”的价格基本上是不太可能的。从成本、节日效应、贮藏性等方面来看，都看不到任何草莓能回到“10元3斤”的希望。

但是，如果我们把吃草莓的时间稍微调整一下，草莓的价格就能便宜许多了。比如，不在过年的时候吃草莓，而是到了4-5月份的时候再吃。这个时候的草莓价格还是有希望达到“10元3斤”的。

有些人总在觉得“水果那么贵”，实际上很多水果贵是我们吃它的时间吃错了。

这跟冬季车厘子一样。

很多人觉得冬季车厘子贵，但是原本冬季我国就不该有车厘子吃的。我国的车厘子（大樱桃）是要在5-7月份成熟的，那个时候才是开吃的时候。

随着我国经济的发展，如今各类水果基本上“不分春夏秋冬”了，啥时候只要腰包舍得往外掏，什么水果都能吃到。

你能在冬天吃西瓜，也能在夏天吃冬枣。

但想着在冬天吃上比夏天还便宜的西瓜，那就很难办了。

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