提倡高纤维素膳食绿色健康

互推小编 2024-01-14

健康饮食提倡多食复合性碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物，比如豆类小麦、大米、根茎类、鲜果类等。高纤维素属多糖类食品，单产生的热量很低。

病理生理指标：对胰岛素分泌几乎无作用，高纤维素饮食可通过延缓和减少葡萄糖在肠道的吸收，缓解和减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性，同时降低血脂和减肥。高膳食纤维和吃粗粮可以显著降低体重、收缩压、糖化血红蛋白等指标。

最新科研发现：每天进食纤维30 g，可降低死亡、冠心病、脑卒中、糖尿病的风险，并有量效关系，每增加8 g纤维，可降低以上风险7%~19%；每天进食粗粮360 g，可降低死亡、冠心病、脑卒中、糖尿病的风险，每增加15 g粗粮，可降低风险6%~12%。

高纤维食物包括谷类(稻米、小麦、荞麦、燕麦、玉米、小米、新鲜水果等)、豆类、海藻类、绿色蔬菜、南瓜等。粗粮通常是指麦子、水稻等只去皮，不把胚芽、包膜去掉，颜色不是很好看，呈棕色、黄色，但含有高纤维，以及很多营养物质。

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