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它是“动物中的人参”,卵磷脂丰富,个头小巧营养高,小孩要多吃

 

它是“动物中的人参”,卵磷脂丰富,个头小巧营养高,小孩要多吃!大家好,我是蕾宝的烟味生活!

在我们的日常生活中,说起要补充营养,总免不了大鱼大肉、海鲜虾蟹、鸡蛋牛奶等,却忽略了它的存在。它其实日常生活中也非常常见,个头小巧,价格也不贵,但是却应证了“麻雀虽小,五脏俱全”这句老话,营养价值大有乾坤,让人无可挑剔。有句俗话说“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,鹌鹑除了肉质鲜美,营养丰富以外,它的蛋也深受消费者的喜爱。


鹌鹑蛋又叫鹌鹑卵,是我们非常熟悉的蛋类,它表面有很多褐色的斑纹,一般每个重量不足10g,只有鸡蛋五分之一的大小,但是瑕不掩瑜,鹌鹑蛋的营养价值却丝毫不比鸡蛋差。它含有较高的蛋白质,氨基酸种类齐全且含量丰富,还有高质量的多种磷脂。和鸡蛋相比,鹌鹑蛋中铁元素和维生素A均是鸡蛋的两倍左右,但胆固醇却远远低于鸡蛋,因此鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”、“卵中佳品”,非常适合老年人、孩子孕妇等食用。

此外,鹌鹑蛋的做法也非常丰富,比如盐焗鹌鹑蛋、五香鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、红烧鹌鹑蛋、鹌鹑蛋烤香菇、水煮鹌鹑蛋等等,可以说是应有尽有。而今天蕾宝跟大家分享鹌鹑蛋的另一种美味吃法,与西葫芦搭配,不仅颜值高味道好,而且制作也非常简单,营养更全面,建议大家抓紧春天的尾巴,多多做给孩子吃。下面就来看看具体做法吧!

【所需食材】

西葫芦半根、鹌鹑蛋8个、鸡蛋1个、面粉少许;

【烹饪步骤】

1、准备所需食材,将西葫芦和鹌鹑蛋都清洗干净备用,而鸡蛋磕入碗中,调入少许盐增加底味,调入1勺料酒去腥,再用筷子搅打均匀,而面粉也放入碗中备用;

2、将西葫芦切成5mm左右的厚片,再用勺子、模具或者刀将中间掏空,做成西葫芦圈放一边备用;

3、将掏空的西葫芦片利用自身湿度在面粉碗中均匀裹上一层面粉,再均匀裹上一层蛋液;

4、起锅,锅内倒入适量食用油,并晃动煎锅使油平铺均匀,依次摆放入沾满蛋液的西葫芦圈;

5、中小火慢煎,再磕入鹌鹑蛋,中途撒上少许的盐,直至底部煎至凝固后翻面;注意:火力不要太大,否则西葫芦还没煎熟,底部就已经焦黑,不适合小孩子食用;

5、继续煎至底部金黄,即可装盘出锅食用了,如果觉得味道清淡,也可以挤上适量番茄酱,酸酸甜甜味道也不错!

这样一道美味的西葫芦鹌鹑蛋饼就做好了,非常简单对吗?也没有任何的技术含量,希望大家时常做来吃哦,如果给婴幼儿食用,还可以直接蒸制,或者焖熟!#春日花样生活#

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