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渤海湾海鲜详细介绍系列(二)虾类

互推小编
 

一、渤海湾大对虾

渤海湾大对虾

渤海所产大对虾，为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一。

近几年，澎湖湾大对虾产量越来越少，胶东半岛办新婚喜宴三件中必备之一，海参、鲍鱼、大对虾。

大对虾一般是按头分为四个头、六个头、八个头等，头数越少价格越贵。

大对虾(两个足斤)

大对虾

主要做法:清蒸或烧烤。

二、爬虾(皮皮虾)

爬虾(皮皮虾)

1、渤海湾的爬虾(皮皮虾)是最好的，渤海湾海水盐度特殊，水温适宜，皮皮虾都来这避风港产卵。

买皮皮虾的最好时间段，每年的4月--5月份，是皮皮虾最好的时节，4月初大批量的皮皮虾开始上市，价格较低，但是那时候皮皮虾的质量不是特别好，到了4月下旬，皮皮虾的味道，肥美程度都是很好的，价格不是特别贵。

爬虾(皮皮虾)

3、爬虾(皮皮虾)也分公、母两种。

爬虾(皮皮虾公母对比)

爬虾公的在下面两条腿分别多出一条小腿。母的无。

4、做法:新鲜的爬虾主要是清蒸，一般开锅五分钟左右即熟，保持爬虾的原汁原味，也有用油炒的。

清蒸的爬虾

拨去外壳的爬虾肉

三、基围虾

基围虾

1、严格地说，基围虾不是渤海湾特有的品种，是由南方海边传过来的。渤海湾也产基围虾，但大多数是人工养殖的海虾。如今，在不同的地区，“基围虾”具体指的虾也不一样！譬如在北方的市场上，常常说到的“基围虾”就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。

基围虾

2、基围虾做法:清蒸为主。

清蒸基围虾

3、基围虾与其他虾的区别:

基围虾与其他虾对比

不仔细看是不是分辩不出来?

四、斑节虾

斑节虾

斑节虾

1、斑节虾外壳较厚，体表光滑，通常体色由墨绿色、深棕色和土黄色环状色带相间排列，步足、腹肢外侧呈桃红色或浅黄色。记住一点斑澜相间比较好看，也比较好吃。不过不是渤海湾特产，属于外来品种。

2、做法:以清蒸为主。

清蒸斑节虾

五、小海虾

小海虾

1、小海虾基本都是煮熟晾干，然后放在布袋子里反复摔打去虾壳和虾头，制成海米售卖，这就是海边人所说的“金钩海米”。别看它的个头小，可是要比大个的海米要鲜上很多，因此识货的人买海米都喜欢买金钩海米。

2、新鲜小海虾也可以用韭菜炒着吃或加鸡蛋炸着吃，加少许盐，比较脆疏。

小海虾

下篇继续介绍《渤海湾海鲜详细介绍系列(三)贝壳类》，敬请期待!

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