凛冬将至“储”佳肴　珍馐美味“藏”出来

互推小编 2023-06-02

春生夏长，秋收冬藏

这是中华民族

祖祖辈辈总结出的经验

冬储冬藏也是部队历来的传统

入秋以来

78集团军各部队

陆续开始了

今年的冬储冬藏工作

下面小编带领大家

去看看

土豆、白菜、胡萝卜……

这些蔬菜来了军营

有哪些不一样

某合成旅

　　11月12日，78集团军某合成旅的兵哥哥们手捧白菜、萝卜，顺利完成冬储冬藏工作。

　　白菜等蔬菜表面的泥土烂叶受到兵哥哥们的优先“照顾”，只有将它们清除干净，并做特殊处理，蔬菜才能长时间储存不变质。

　　部队的标准此刻体现的淋漓尽致，蔬菜水果们也站起了“队列”，卡线悬挂，整齐摆放。一番操作下来这些“蔬菜水果新兵”，已经有了兵模样。

　　不同的水果蔬菜对温度，湿度，存放环境都有不同的要求，只有精准管控，科学存储才能最大程度保证水果蔬菜的新鲜和质量。

　　为了增加官兵食欲，各类腌菜必不可少，所以黄瓜、尖椒、芥菜等适合腌制的蔬菜便有了特殊“使命”。

　　在本次冬储冬藏工作中，兵哥哥们克服夜暗，天寒等困难，不怕苦累，加班加点，高标准，高效率，高质量的完成了冬储冬藏工作。为全旅官兵饮食方面高质量过冬打下了坚实基础。

某合成旅

　　冬储冬藏有保障，练兵备战打胜仗，在全军上下掀起的练兵备战热潮之中，后勤保障人员也在服务保障中尽其所能，既要让官兵吃出营养，又要吃出战斗力！看这个旅的“全能”兵哥哥再发大招，把储存食物的颜色、味道、设计整理的更新颖、更标准，一个词——“给力”！

　　“以打仗心态抓后勤，以打赢标准抓保障。”入秋以来，为确保冬季官兵饭菜质量不下降，品种花样翻新不重样，该旅结合季节气候特点，扎实做好部队冬储冬藏和小菜腌制工作。

　　据了解，该旅立足现有条件科学筹划，因地制宜创新落实，积极进行菜窖检修，安装电灯、菜架、保温板等设备，并对营区菜窖沙池进行挖制、砌筑、加固，确保菜窖的保温性和耐用性。

　　为进一步提升冬储冬藏质量，他们还充分利用温度计、湿度计、菜缸和各类标牌等配套设置，保证蔬果顺利入窖。

　　在冬储冬藏的过程中，官兵们拿出最高的标准完成任务，在小菜加工腌制过程中，官兵们严把腌制原料的质量关、加工过程的卫生营养关，精细加工各种腌制原料，制作成丝、片、条等不同形状，腌制成酸、辣、咸、甜等风味各异的菜品。同时，他们严格按照“储量适中、搭配合理、保证足用”的原则组织白菜、土豆、大葱等蔬菜储备，防止人为浪费。及时对菜窖进行检修消毒，蔬菜入窖后实行分类分层储放，经常进行通风换气，调控好窖内温、湿度，防止窖内储菜霉烂变质，确保官兵冬季能吃上放心菜。

前方高能！展示！

　　“香味浓浓，咸淡适中，既要提升食物的口感和营养，更要在各种条件下保证食物的干净卫生和菜质寿命。”该旅军需营房科助理成振华说到。

　　据悉，该旅严格规范采购和验收程序，每周组织一次冬储冬藏协调会，讲评通报储菜管理情况；主动征求连队官兵的意见建议，广泛发扬民主，对大家喜欢吃的冬储蔬菜进行统计；定期组织炊事员学习冬储菜科学管理和小咸菜腌制方法等相关知识；邀请驻地菜农面对面讲授，手把手指导，学习东北菜系的制作方法，重新制定食谱，融入当地特色，有效保证了冬储冬藏菜品的色、香、味俱全。