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气香而味腴！《红楼梦》中的稀罕物胭脂稻在哈试种成功

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来源：【冰城+】

秋天的田野是金灿灿的，但在延寿县的庆阳农场内，有一片稻田却格外与众不同：这片稻田的稻穗，金黄中带着一抹暗红，这就是《红楼梦》中提及的“稀罕物”——胭脂稻。

为加快推进“一场一特”“一场一品”，2022年，庆阳农场积极探索种植稻米新品种，引进特色品种胭脂稻。经过农场科研人员和稻农的精心培育，目前，农场试种的胭脂稻长势喜人，颗粒饱满，很快将进入收割阶段。

农场有关负责人介绍，胭脂稻是我国一种古老又珍贵的稻种，因其米粒形美、色红、粒长，煮熟后“气香而味腴”，因此得名胭脂稻，民间则称之为红稻米。胭脂稻营养丰富，米粒中含有花青素，对身体健康有益。用这种稻米做出来的饭，有一股特殊的清香，特别是用它来煮粥，味道更佳。《红楼梦》第75回写贾母要吃稀饭，尤氏很殷勤地捧来一碗红稻米粥，贾母只吃了半碗，就吩咐把剩下的粥送给王熙凤……这里提到的“红稻米”就是胭脂稻。

稻米新品种也蕴含发展新机遇。下一步，庆阳农场将以引进特色优质水稻为契机，发挥资源优势，突出重点，逐步扩大胭脂稻种植规模，持续推动农场农产品规模化、产业化、特色化、品牌化发展，为打造“都市农业供应商”夯实基础。

哈尔滨日报记者 郝欣

编辑： 牛显达

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