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未开过的白酒，放10年还能喝吗？酿酒师给出明确答复后，茅塞顿开

互推小编
 

白酒发展的数十年中，逐渐延伸出了“社交”与“升值”的属性，现在不少酒友都有存酒的习惯，但存酒不是为了喝，或是为了收藏、或是为了坐等升值然后卖掉，很少有人舍得喝。

这就不免让人想问，这存放时间很长的白酒，是舍不得喝还是不能喝？笔者带着这个问题，咨询了一位高龄酿酒师，在经过长谈后终于茅塞顿开，对于“未开过的白酒，存放十年还能喝吗”这个问题，酿酒师也给出了明确答案。

能喝，但是要满足几个条件

①白酒需要是纯粮食白酒：之所以存酒都紧着纯粮食白酒存，是因为工艺的特殊性，能做到“越放越香”，而酒精酒却不行。

②白酒需要在合适的环境下储存：基本的储存环境就是避光、干燥，正常室温，最好可以用保鲜膜在裹上一圈防止跑酒，别以为把酒放在哪里就是储存好了。有酒友为了做到更好的避光，就把酒埋在土里。

但这样非但不能减少跑酒，还会串味，喝到的酒都带着一股土腥味，很难喝。

③白酒不是清香型白酒：白酒没有保质期，只要酒精含量大于10%就没有保质期，但白酒有适饮期。

而清香酒建议不要储存超过5年，清香酒的工艺比较简单，生产周期短，相对来说酒分子与水分子的结合也不会那么稳定，所以存放的时间并不长，低度清香型白酒更是如此，所以如果有囤酒需要要注意。

除此之外，浓香酒建议不要储存超过10年，酱酒不要超过15年。

但不否认现在有许多年限很长的白酒，少则20年多则30年，这种酒明确的说已经不适合饮用，最终的归宿是白酒勾调。

但依然“能喝”，但也只限于能喝，口感并不是太美好。

另外，开过封的白酒进行妥善的包装处理，尽量减少与空气接触，存放几年也是能喝的。

所以无论是囤酒也好，买老酒也罢，都要牢记酒并不是越老越好喝，再选酒的时候要注意，存酒的话纯粮酱酒比较合适，其次就是纯粮浓香酒。

如果你还不知道怎么选酒，下面就推荐2款给大家。

风云酱父 封藏（酱香型）

这款酒在原料表中只能看到高粱、小麦和水，是一款地道纯粮酱酒，而他的酿造人正是茅台原厂长李兴发唯一的儿子，李长寿。他遵循父亲酿造高品质酱酒的匠心与技艺，用6年坤沙酒体勾调12年老酒。

其中1年为酿造周期，要经过多轮次的蒸煮与发酵，而且成酒率也并不高，之后再用5年的时间窖藏，去除酒中的杂质。

在勾调的时候，用“酱香、窖底、醇甜”特色的基酒勾调老酒。

如此也是一种传承，当年李兴发在任茅台厂长的时候，也是保持着如此匠心，才归纳出的酱酒“三大典型体”，解决了茅台酒质不稳定的危机。

如今其子酿造出了这款酒，入口的酱味很足，很突出，不细品也有浓郁的粮食香，喝完第二天不头疼。

银质习酒（酱香型）

银质习酒这款酒，主打的是入门级别的口粮酒，口感上的酱香并没有那么浓郁，但喝起来的口感上顺滑，没有杂质，可以说是入门级别的酱香酒，品质不错。

这也与这款酒的工艺有关，执行GB/T26760的国标，酱酒慢工出细活，在工艺上舍量求精，而且在包装上的把控也很到位，整体外观大气，送礼很合适，而且习酒的名气、口碑都被熟知，送人有面子，喝着也放心。

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