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鸡尾酒的分类，你知道多少？

互推小编
 

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)、伏特加(VODKA)、威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。

一，按定型与否分类

1.定型鸡尾酒。指配方固定的鸡尾酒，部分属于传统经典鸡尾酒，部分则为创意鸡尾酒。这种鸡尾酒一般事先已经定好了配方，原则上不允许改变。

2.不定型鸡尾酒。指调酒师临时创意、现场发挥调制的鸡尾酒，也就是我们所说的“”即兴调酒”。它根据临时客人的个性需求或表演需求现场变换配方而调，随意性和创新性很强。

二，按饮用时间分类

1，醒后鸡尾酒。一般指早晨搭配早餐饮用的鸡尾酒，所以对营养有要求。像含有奶、蛋的鸡尾酒是比较合适的。

2，餐前鸡尾酒。以增加食欲为目的，所以要求鸡尾酒带有酸味、甜度低或者无甜，如马丁尼、曼哈顿、以开胃酒或葡萄酒为基酒的鸡尾酒都很合适。

3，餐后鸡尾酒。一般来讲，佐餐时我们不建议搭配鸡尾酒，因为会影响对食物味道的品鉴，要配也最好配单品酒类。那么餐后鸡尾酒以助消化为主要目的，要求它含有某些药材或蛋奶制品且分量不应过大。如以利口酒、药酒为基酒的鸡尾酒。

4，休闲鸡尾酒。指上午和下午两餐间时段。因为这段时间距离两餐时间至少都有1个小时以上，所以随意性比较强。作为休闲，以果汁和汽水为辅料的鸡尾酒最多见，比如我们在酒店大堂吧、保龄球馆、健身俱乐部、沙滩这些娱乐休闲的场所，会经常看到形形色色的鸡尾酒。

三，按饮用温度分类

1，冰镇鸡尾酒。可以说90%以上的鸡尾酒都适合低温饮用，这当然是根据饮料的特性决定的。

2，常温鸡尾酒。相对很少，最著名的代表就是不同层次的分层彩虹酒了。

3，热饮鸡尾酒，调制时会会加入热水、热咖啡、热牛奶等原料，如热冲酒、爱尔兰咖啡、热威士忌托蒂等就是典型代表

四：按口味分
酸甜：sour,Daisy,Fizz,Swizzle,Sling,Cooler and Cobbler

五：按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类

　　(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

　　(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

　　(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

　　(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

　　(5)以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。

　　(6)以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。

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