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豆浆蔬菜浓汤｜温暖落胃

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By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 干黄豆 50g
  • 清水 500ml
  • 洋葱 1/2个
  • 胡萝卜 1根
  • 土豆 1个
  • 贝贝南瓜 1/3个
  • 口蘑 5颗
  • 西蓝花 1/4颗
  • 芦笋 5根
  • 食用油 1大勺
  • 面粉 1大勺
  • 盐
  • 黑胡椒粉

做法步骤

1、黄豆提前洗净浸泡4-6小时，泡好的50g黄豆加500g水，用豆浆机打成无糖熟豆浆使用

2、没有豆浆机可用普通搅拌机搅打过滤豆渣后，倒入锅中火烧开备用

3、洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜去皮切块，蘑菇、西兰花切成小朵，芦笋切段

4、热锅倒入1大勺食用油，爆香洋葱，把胡萝卜、马铃薯和南瓜炒至断生，撒一大勺面粉翻炒均匀

5、分3次倒入豆浆，每一次倒入都要混合均匀，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟

6、放入蘑菇继续小火焖煮2-3分钟，最后放入西兰花、芦笋煮熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味

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