干海参的挑选方法及技巧
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是不可多得的滋补食品。面对市场上多种多样的海参及其制品，我们该如何选购到的优质的海参呢？
从感官要求看： 黑灰色和灰色为优质； 浅黑色是炭黑和墨汁染的色为劣质。
嘴、开口：如果嘴的颜色发白、灰或深棕色，则为纯淡干，如果嘴的颜色发黑则肯定染色。不管背部开口还是腹部开口，只要开口的肉质发深棕色、棕褐色，能看出肉质来，则是纯淡干。否则加入了糖等物质。
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多； 纯淡干的刺多、尖、小、挺。如果短粗，挺大则肯定加盐水泡了，含盐量大。
注意，是看参的个数而不是个头。好的海参整齐均匀，形体完整，肉肥厚，内刺齐全无缺损，开口端正，膛内无余肠和泥沙，有新鲜光泽。而盐渍海参（包括淡干和盐干），个头大的未必是好的，因为盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然形体就大了，但是一发就露馅了，那个火候不够的，根本就发不出来。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/52377.html
相关文章
-
青团又叫清明果，自古我国就有清明节吃寒食的习俗。即在清明期间不能生火，只能食用冷食，青团就是其中之一。青团一般是用新鲜艾叶榨取汁液，和水磨糯米粉混合制作成的点心，
-
淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、烘焙与日晒交替进行数日而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，加工过程无任何添加，无糖无水，从营
-
华龙网2月28日11时10分讯 吃海参的好处有很多，从中医角度来讲，吃海参能起到补肾的效果，同时吃海参有助于促进生长发育，那干海参怎么吃?1、凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮
-
近年来，随着生活水平的提高，大众从吃得饱完成了到吃得好的转变，现代人越来越注重食物保健的作用。海参作为营养价值极高的一款食物深受中老年和孕妇的喜爱，不过目前市面上
-
#秋日生活打卡季#海参作为一种极为这珍贵的海珍品，不仅拥有很高的营养价值和保健价值，口感上也不输给任何一种海鲜。海参的加工手法不同形成多种商品性质品种，由于加工和本身
-
说到干海参，大家不免要皱眉头了——这里水太深，我们把握不住。当前市场上的干海参基本有3种，淡干海参、盐干海参、糖干海参，其中淡干海参是最好的，也是我们希望运气好能够
-
淡干海参简单粗暴的鉴别方法，不泡发也能鉴别。视频您看完了，放心买！把买来的淡干海参用剪刀或者菜刀切开。切之前看看你买的海参，是不是有试用试吃两根服务，人家不给你退
-
在网上买了一点海参，买回来之后上面有一些白霜，这样的海参是不是发霉了呢？平常我们买的干海参一般能放多长时间呢？海参有白霜是发霉吗不是。平常我们购买的干海参表面有白