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砂锅中的天花板

互推小编
 

酥肉沙锅，诱人的地方就在于端上桌后，汤头在沙锅余温的加持下，还在不时沸腾着，飞溅出的香气，浓烈鲜香。酥肉外层挂了薄薄的一层糊，由于炸得够干够香，所以哪怕在汤汁里浸泡了很长时间，吃起来也仍然有筋道的口感。

我每次来都要点酥肉沙锅，不只要把酥肉全部吃掉，就连汤也喝光。只要“光盘举动”，才足以说明这碗沙锅是何等的肉嫩汤鲜。

砂锅在制作的时候可以看到，锅底已经盖满了豆腐、粉丝、焖子、蔬菜、虫草花等，看起来密密麻麻的非常丰富，看着分外过瘾，在此基础上再压上一碗炸的酥脆金黄的小酥肉，然后在使用熬煮了3-4小时的高汤进行炖透，美味简直势不可挡。

小沙锅是一人食，大沙锅就能够多人相约。三五老友坐在一同，推杯换盏后再来上这样一份热火朝天、浓香四溢的大沙锅，坐在深夜的街头一人来上一碗，暖胃的同时又抚慰了放空的魂灵。

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