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Q弹嫩滑的鱼丸做起来#中粮我买，超模滋料大公开#

互推小编
 

非常适合大人孩子都放肆造起来的健康无添加鱼丸哦^_^选用了龙利鱼柳来做，多多的健康和丰富的蛋白质（给特别小的孩子吃建议只放蛋清和淀粉就好） 要想鱼丸Q弹嫩滑就不要加水全用蛋清，当然啦一把力气是必须的。 做好的鱼丸凉透后放冰箱冷冻保存。

By 泣哥儿

用料

  • 龙利鱼柳 250克
  • 鸡蛋清 20克
  • 淀粉 2勺
  • 盐 少许
  • 料酒 少许
  • 白胡椒粉 少许

做法步骤

1、龙利鱼柳解冻沥干水分

2、切成小块

3、放入料理机里

4、打成非常细腻的鱼泥

5、打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）

6、加入白胡椒粉

7、加入鸡蛋清

8、加入两勺淀粉

9、开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦

10、搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）

11、烧一锅水边缘冒泡后，关最小火

12、用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）

13、做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）

14、全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可

15、不着急吃的可以过凉水后冷冻保存

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