北方黄酒漫谈：「猛张飞与酒」

互推小编 2023-05-12

张飞，字益德（《华阳国志》作翼德），涿郡（今河北涿州）人，三国时期蜀汉名将。张飞勇武过人，与结拜兄弟关羽并称为“万人敌”。

（张飞画像）

关羽年长数岁，张飞兄事之。公元184年黄巾起义爆发，刘备在涿县组织起了一支义勇军参与扑灭黄巾军的战争，张飞与关羽一起加入，随刘备辗转各地。三人情同兄弟，寝则同床，刘备出席各种宴会时，和关羽终日侍立在刘备身旁。
公元196年因交恶曹豹而被吕布所破。吕布败亡之后，张飞被任命为中郎将。公元200年刘备衣带诏事情泄漏，率领关羽、张飞逃走，杀下邳太守车胄，刘备战败，关羽被擒，刘备与张飞投奔袁绍。公元208年刘备于长坂坡败退时，张飞仅率二十骑断后，曹军无人敢逼近，刘备因此得以免难。
刘备入蜀后，张飞与诸葛亮、赵云进军西川，分定郡县。在抵达江州时义释了刘璋手下的巴郡太守严颜。在巴西之战中，击败魏国名将张郃。在武都之战中，兵败而还。刘备称帝后，张飞晋升为车骑将军、领司隶校尉，封西乡侯。同年，张飞因为暴而无恩，被部将范强、张达杀害。谥曰桓侯。

（张飞连环画）

唐时期的公元782年（建中三年），礼仪使颜真卿向唐德宗建议，追封古代名将六十四人，并为他们设庙享奠，当中就包括“蜀车骑将军西乡侯张飞”。同时代被列入庙享名单的只有关羽、张辽、周瑜、吕蒙、陆逊、邓艾、陆抗而已。及至公元1123年（宣和五年），宋室依照唐代惯例，为古代名将设庙，七十二位名将中亦包括张飞。
在北宋年间成书的《十七史百将传》中，张飞亦位列其中。在民间，张飞被尊为“屠宰业祖师”。

据明代卓尔昌《画髓元诠》记载，张飞不但喜欢画美人，书法上更是擅长草书。《丹铅总录》中记载，涪陵有一刁斗铭，上面的铭文就是张飞所写。而张飞所佩戴的刀以及立马铭上的字，也都是张飞所铭刻。元代画家吴镇曾作诗对张飞的书法进行了高度评价，说魏国的钟繇、吴国的皇象在书法上的造诣恐怕都难及张飞。据传，张飞还会作诗赋，他迅游真多山时，有感而发，写下了《真多山游记》。

历史中的张飞，和后世明代三国演义中的张飞不甚相同，但从如今的《三国演义》惯性理解中，张飞是个性格暴躁的人，也因为此一缺点造成了人生一大败笔，他的暴脾气，尤其是愤怒时，控制不了情绪，成了他一生致命的缺陷。我们应该学习的是相对史书性质的张飞，能文能武、能诗能赋。既能成就一番事业，还能如意挥洒人生。

（连环画中的张飞豪饮形象）

第一则：张飞酒计擒刘岱

　　张飞酒风不好，在三国是出了名的，喝醉了就鞭打将士。张飞不仅爱喝酒，还爱劝酒，这厮宴请军官，酒满杯，菜上齐，吩咐一声：“今日都要满饮！”所有人都得跟他一起狂灌。有个曹豹天生不会喝酒，向张飞求情：“将军，我实在不能喝啦。”张飞便发怒道：“违我将令，该打一百！”众军官纷纷劝阻，张飞还是抽了曹豹五十鞭。客人不喝，主人就强劝，这种酒风在今天已经逐渐变得少了，但是像张飞那样因为不喝就打人，还实在是罕见。
　　张飞素称“猛张飞”，岂知，张飞粗鲁莽撞的另一面，却是个有勇有谋、粗中有细、极善用酒施计败敌的将军。成语“张飞绣花”就是对他性格反差的鲜明写照。张飞一向“酒后刚强，鞭挞士卒；”虽然保证不饮酒，刘备还是“终不放心。还请陈元龙辅之，早晚令其少饮酒，勿致失事。”就是这位曾经因酒使性鞭打督邮的猛将，在刘备一方实力微弱“勉从虎穴暂栖身”时，刘岱、王忠引军五万，与刘备方对垒。张飞领兵三千，攻打刘岱营寨。

（电视剧中的张飞形象）

　　刘岱知王忠被擒，坚守不出。张飞每日在寨前叫骂，岱听知是张飞，越不敢出。飞守了数日，见岱不出，心生一计：传令今夜二更去劫寨；日间却在帐中饮酒诈醉，寻军士罪过，打了一顿，缚在营中，曰：“待我今夜出兵时，将来祭旗！”却暗使左右纵之去。军士得脱，偷走出营，径往刘岱营中来报劫寨之事。刘岱见降卒身受重伤，遂听其说，虚扎空寨，伏兵在外。是夜张飞却兵分三路：中间使三十余人，劫寨放火；却叫两路军抄出他寨后，看火起为号，夹击之。三更时分，张飞自引精兵，先断刘岱后路；中路三十余人，抢入寨中放火。刘岱伏兵恰待杀入，张飞两路兵齐出。岱军自乱，正不知飞兵多少，各自溃散。刘岱引一队残军，夺路而走，正遇见张飞；狭路相逢，急难回避，交马只一合，早被张飞生擒过去。余众皆降。飞使人先报入徐州。玄德闻之，谓云长曰：“翼德自来粗莽，今亦用智，吾无忧矣！”乃亲出郭迎之。飞曰：“哥哥道我暴躁，今日如何？”玄德曰：“不用言语相激，如何肯使机谋？”飞大笑。

（京剧中的张飞是黑色脸谱）

第二则：张飞假酒败张郃
在瓦口关一役中，张飞率军攻打张郃把守的宕渠山宕渠、蒙头、荡石三寨:“张郃仍旧分兵守住三寨，多置擂木炮石，坚守不战。张飞离宕渠十里下寨，次日引兵战。郃在山上大吹大擂饮酒，并不下山。张飞令军士大骂，郃只不出。飞只得还营。次日，雷铜又去山下搦战，郃又不出。雷铜驱军士上山，山上擂木炮石打将下来。雷铜急退。荡石、蒙头两寨兵出，杀败雷铜。次日，张飞又去搦战，张郃又不出。飞使军士百般秽骂，郃在山上亦骂。张飞寻思，无计可施。相拒五十余日，飞就在山前扎住大寨，每日饮酒，饮至大醉，坐于山前辱骂。”

（张飞故事系列连环画之一）

“玄德差人犒军，见张飞终日饮酒，使者回报玄德。玄德大惊，忙来问孔明。孔明笑道：‘原来如此！军前恐无好酒，成都佳酿极多；可将五十瓮作三车装，送到军前与张将军饮。’玄德曰：‘吾弟自来饮酒误事，军师何故反送酒与他？’孔明笑曰：‘主公与翼德作了许多年兄弟，还不知其为人耶？翼德自来刚强，然前于收川之时，义释严颜，此非勇夫所为也。今与张郃相据五十余日，酒醉之后，便坐山前辱骂，旁若无人。此非贪杯，乃败张郃之计耳。’玄德曰:‘虽然如此，未可托大。可使魏延助之。’孔明令魏延解酒赴军前，车上各插黄旗，大书‘军前公用美酒’。魏延领命，解酒到寨中，见张飞，传说主公赐酒。飞拜受讫，分付魏延、雷铜各引一支人马，为左右翼；只看军中红旗舞起，便各进兵。叫将酒摆列帐下，令军士大开旗鼓而饮。”

（张飞故事中的劝酒形象）

小说继续写道：“张郃自来山顶观望，见张飞坐于帐下饮酒，令二小卒于前面相扑为戏。郃曰：‘张飞欺我太甚！’传令今夜下山郃劫飞寨，令蒙头、荡石二寨皆出，为左右援。当夜，张乘着月色微明，引军从山侧而下，径到寨前。遥望张飞大明灯烛，正坐在帐中饮酒。张郃当先大喊一声，山头擂鼓为助，直杀入中军。但见张飞端坐不动。张郃骤马到面前，一枪刺倒——却是个草人，急勒马回时，帐后连珠炮起。一将当先，拦住去路，睁圆环眼，声如巨雷！乃张飞也。挺矛跃马，直取张郃。两将在火光中，战到三五十回合。张郃只盼两寨来救，谁知两寨救兵，已被魏延、雷铜两将杀退，就势夺了二寨。张郃不见救兵，正没奈何，又见山上火起，已被张飞后军夺了寨栅。张郃三寨俱失，只得奔瓦口关去了。张飞大获胜捷，报入成都。玄德大喜，方知翼德饮酒是计，只要诱张郃下山。”
在这段故事中，张飞的性格得到了很好的丰富和延伸，他不再是一个只有匹夫之勇的人了，而是一个有勇有谋的战将。我们说张飞借了这次喝酒，迷惑了对方，激怒了对方，从而成功地取得了战争的胜利。同时，也为“酒”这种另类武器的特殊功效，写下了浓墨重彩的一笔。

（电视剧中的张飞也是一位能文能武的多才形象）

（张飞立马铭，又叫做叫做《八蒙摩崖》，明代陈继儒的《太平清话》、明代曹学佺《蜀中名胜记》、清代赵一清所写的《稿本三国志注补》中关于张飞传补注引自《方舆纪要》所述等书皆有记载，张飞于瓦口关大破张郃之后所立，以示纪功勉士并兼羞曹军。但该通铭文经专家学者从铭文的源流、内容及书法等方面加以考辨，认定其为伪刻。）

东汉末年战乱纷争不断，对于酒的应用应该在军队中相对频繁，但对于酒的提升延续西汉时期的水平为主，不过南方分封国在稻米酿酒的应用中有所前进和发展。北方黄酒和南方黄酒有了各个多层面的技术和应用的融合。东汉后的魏晋时期，有过一次人口的大迁徙大流转，以此形成的大融合进一步促进了各项技术的传播，使得南方的土地进一步得到开发，生产力进一步得到提升。酒类的发展一样在其中有所变化。马王堆汉墓出图的酒类器具和书籍，就说明了这一点。而且此时酒类的酿造也开始尝试复加料的尝试，使得酒精度得以进一步提高，所以及宋时“三碗不过岗”成为可能。张飞的故事处在东汉末年时期，此时的酒精度应该在单料投放发酵的技术阶段，此时产出的酒，酒精度也就是7度左右，所以张飞豪饮才成为可能。再加上他性格豪放，酒适应性较高，所以拿大碗酒坛牛饮不是不可能。