世界各国厨房不可或缺的小工具你知道都有哪些吗？中国的呢？

互推小编 2023-05-07

【兔博士厨房编译自美国Cook Magazine杂志Megan O. Steintrager的文章，原链接：

http://www.gourmet.com/food/gourmetlive/2012/041812/essential-kitchen-gadgets-around-the-globe.html】

如果让你说出一件厨房里不可或缺的工具，你会说出哪一件？我们问了世界各地的记者、博客、和吃货朋友。炒锅和电饭煲在亚洲的许多榜单上排列前茅。就像巴黎的面点师傅和食谱作者David Lebovitz指出的那样，在欧洲的许多需要精确称量原材料的菜谱中，电子秤是很重要的。排名之后的一些工具都为人熟知，但是我们也发现了一些不同寻常的电器和小工具----可能只是在美国的厨房里不为人所知。来看看这些能反映本地料理特色和生活方式的小工具吧。

澳大利亚：BBQ烤肉工具

“每一个完整的澳洲家庭都要有全套的烤肉工具，包括夹子、叉子、刮刀和刷子，”一位悉尼出生的朋友说。BBQ烤肉是一项在澳洲久负盛名的烹饪方式，无论在家庭料理还是餐馆里都有其一席之地。举例来说，悉尼的Manta餐馆提供烤皇帝大虾、牛肉、章鱼、和整条鱼；Rockpool餐馆还加上了烤蔬菜、无花果、鹌鹑、鱼片、羊肉和生菜。

要做好烧烤，一套专业的烧烤工具是必不可少的

中国：电热水壶

与电饭煲、炒锅和蒸笼一道，一个电热水壶，比如日本象印公司生产的产品。在很多中国家庭的榜单上名列前茅。“随时随地泡茶和其他热饮料是很重要的，”住在上海的Susannah Chen解释道，“很多在中国中南部的家庭都没有集中供热，而且很多房子保温性能都不是很好。所以热饮料和多穿几件衣服在这里很有必要！”

象印的电热水壶，非广告。是不是很有必要来上一台？

古巴：Cafetera浓缩咖啡壶

Ellen Silverman，为了她的摄影计划《空闲的美丽：古巴的厨房》在过去15个月内已经去了三次古巴。她说Cafeteras(铝制的浓缩咖啡壶)在她拍摄的古巴厨房里是必不可少的。“在每个厨房里，你都会看到至少一把Cafeteras咖啡壶，是用来制作Cafecito，一种古巴人喜爱的蔗糖甜咖啡的。”高压锅是另一件古巴厨房里的大忙人，你经常在炉子上能看到它正在煮一锅米饭。

这就是Cafetera浓缩咖啡壶，方便快捷

英国：蔬菜削皮器，压土豆器，还有烧烤铁盘

这三样是制作经典英式周日烤肉和蔬菜的三件套，来自我们很多英国的朋友推荐。一个质量好的削皮器可以使英国人最喜爱的芜菁和土豆以及别的根茎蔬菜的处理变得更简单，一个朋友说。另一位朋友补充道压土豆器也尤为关键，因为“这个国家痴迷于土豆这种根茎之王----牧羊人派，马铃薯肉饼，鱼派，还有任何你可以放到一层土豆泥下面的食物。”

英国料理工具三件套：削皮器，压土豆器，烧烤铁盘

法国：切片机(Mandoline Slicer)

“你可以用不同的方式来切同一种蔬菜，一个切片机可以让你切出厚薄均匀、性状完美的切片，归功于其可调节的刀片，”巴黎的没事作家Clotilde Dusoulier说，她是博客Chocolate & Zucchini的坐着，现在正在编写一本新的食谱书《献给法国料理和蔬菜的爱情故事》。她说：“切片机能给厨师节省很多时间，而且它是切出像纸一样薄的切片的关键，在单面三明治和沙拉上精致无比。”Beatrice Peltre，一位美国波士顿的食谱作者和博客La Tartine Groumande的作者，生长于法国北部，也是切片机的忠实粉丝。“这是一件简单的厨具，我母亲在美因茨的集市（foire d’expositions）上卖给我的，因为我非常喜爱。我到现在还在使用它。”

一个法国式蔬菜切片机

德国：高质量的厨刀

虽然多功能食物料理机也许在德国很流行，魏玛的食物摄影师和造型师Meeta K Wolff，博客What’s for Lunch, Honey?的作者，还是中意另一件用来切削食物的德国工具：“我认为在我的厨房中，最重要的东西就是一套双立人的厨刀，”她说，“它们从来不过时。如果没有一套合适、锋利的厨刀，你只能做半个厨子。”毫不奇怪的是，全世界专业厨师最喜爱的两个厨刀的品牌：双立人（Zwilling）和三叉牌(Wüsthof)都来自德国。