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买猪肉时，喊出这5个词，少花钱买好肉，老板一听便知你是懂行的

互推小编
 

在丰富多样的肉类食材中，猪肉无疑是餐桌上最常见、最受欢迎的一种。作为人们饮食生活的重要组成部分，猪肉不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。

猪肉是一种富含蛋白质的肉类，其蛋白质含量高，而且蛋白质的质量较好，能够提供身体所需的各种氨基酸。同时，猪肉也富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、锌、铁等。其中，维生素B群对于维持神经系统正常运作、提供能量至关重要，铁则有助于血红蛋白的合成，维护血液健康。

很多人去市场买肉时，老板问：“买什么肉？”，自己就被问懵了，只知道自己买猪肉，却不知道买哪个部位的肉好。碰到好心卖家，看你没反应，他会问你“做什么吃，怎么吃？”，然后推荐给你相应部位的肉。

如果碰到不良卖家，就会把口感最差的肉卖给你。如何在购买猪肉时选购到质量上乘、营养丰富的好肉，却是让许多人头疼的问题。今天，就让我们学会几个关键词，教你轻松挑选好猪肉。

首先我们在买肉时要注意肉色、脂肪分布情况，以及猪肉的弹性和水分，通过这3点确定猪肉是否新鲜后，对商家说出下面5个词语，老板一听便知是懂行的，不敢糊弄你！

1、梅花肉，也叫“1号肉”、“肩胛肉”，位于猪前腿上方部位。梅花肉的特点是脂肪和瘦肉交替分布，因此肉质鲜嫩，不管怎么烹饪都不老不柴，这部位的肉适合炸猪排、灌肠、做馅等。

2、五花肉，位于猪腹部，这部分肉脂肪丰富，肥瘦相间。五花肉是许多美食的主要原料，如炒菜、做红烧肉、扣肉、卤肉饭等用的都是猪五花肉。

3、里脊肉，位于猪脊椎附近，里脊肉的特点是肉质嫩滑，少筋多肉。咱们平时吃的炸里脊，或小酥肉，都是用里脊肉制作的，里脊肉也可以用来炒菜、烧烤等。

4、前肘肉，这块肉分别位于猪的两个前腿，肉质相对较瘦，较梅花肉和里脊肉来讲，肘肉肉质粗糙，且口感硬，适合用来炖汤、或者包饺子、蒸包子时绞肉馅。

5、后肘肉，这部分肉是位于猪后腿部，猪后肘上的腱子肉，可以用来制作卤腱子肉，用八角、香叶、桂皮等调料品卤制后，当个下酒菜，非常不错。

挑选好的猪肉，关键在于观察颜色、肉质和水分等方面。在购买猪肉时，要根据自己的用途选择不同部位的猪肉，大声喊出你想要的猪肉部位名称，卖家就会明白。

根据不同部位的特点，选择合适的烹饪方式，可以制作出各种美味的猪肉菜肴。无论是香煎、炖煮还是烧烤，猪肉都能在你的厨艺下展现出不同的美味。记住这几个关键词，就能轻松挑选到新鲜好肉，让每一道烹饪的猪肉菜肴都充满美味和营养。

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