星级酒店西厨房库房、洗碗间规划设计标准

互推小编 2024-03-19

一、星级酒店西厨房库房规划设计标准

1、冷库：

西厨房冷库分内外两格，外格为蔬果保鲜冷库，内格为肉类冷库。

ⅰ. 设施：

电力、照明、给排水、排水沟、排风、消防水喷淋和烟感、照明、门锁等

ⅱ. 设备：

冷库内设不锈钢层架、温度计等。

2、调味料库

ⅰ. 设施：

独立的间隔、照明、排风、门锁。

ⅱ. 设备：

内设不锈钢层架。

3、用品库

ⅰ. 设施：

独立的间隔、消防喷淋、照明、排风、门锁等。

ⅱ. 设备：

内设不锈钢层架。

二、星级酒店西厨房洗碗间规划设计标准

1、洗涤间

ⅰ. 设施

电力、照明、冷热水、给排风、排水沟等。

ⅱ. 设备

通道式洗碗机、不锈钢分拣平台、三隔洗涤池、双层工作台等。

2、存放间

ⅰ. 设施

电力、照明、给排风等。

ⅱ. 设备

内设不锈钢柜、工作台、层架等。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/281644.html