千万别再开公寓楼里的酒吧了

互推小编 2023-04-29

他已经不香了过时了

北京大概在2014年就有开在公寓里的酒吧当时还很少很少也带神秘感又有点会所的影子价格又高就吸引了一批“客人” 很优质的客人毕竟是很新的体验后来就被很多酒吧老板照搬主要原因是房租真香门脸店能做餐饮的有营业执照的都要转让费还不便宜当时的这种店也是擦边球公寓本身很多都是商住两用避免一些检查只要不扰民晚上开门基本没事且当时人认这种模式愿意付费体验环境又好又私密满足当时的需求

我是2017年开的在东直门一个公寓里同样的逻辑当时还挺好每天大众点评都有不少慕名而来有很多很多第一次来的都说这也可以开酒吧？真别有洞天真神奇很多这种词汇蹦出来后来也就是前年这种词就极少听到了因为过时了！去过的人多了也就那么回事了。

他赚不到钱了

因为公寓里开就不可能音乐声音大 且抽烟也不太方便（我始终觉得公共场所禁烟可以但酒吧特殊应该除外烟酒不分家有点反人类）音乐不大又不可能请驻唱就不high 就不下酒很明显很多人来都是1-2杯因为只能聊聊天

小女孩来也就是拍拍照跟刚开始兴起时有些专门来品威士忌的比，，，不不不没法比了已经。

场地小 我去过面积最大的公寓里的酒吧也就200多方再大就真的有人查了消防卫生肯定过不去悄悄的弄个百十来平米的睁一只眼闭一只眼也就让你开了毕竟经济下行都要KPI

还有就是真没意思也不方便撩妹 还是那俩原因场地小音乐小天然的拒绝搭讪且很不容易喝多也就没有荷尔蒙的冲动（高手除外）人也就少而且吧来这种店的都是一对来或者几个好友来自己来的姑娘都可以用罕见来形容那猎人肯定就不会

我的店原来通过大众点评来的最多的一类客人就是同事吃完饭或者朋友吃完饭第二场再喝点目的就是找地接着聊（非夜宵饭馆都10点关门）再或者小情侣你说能喝多少？可不就1-2杯吗？都没有多喝的理由且第一次去一个酒吧你会高消费吗？我觉得挺难的需要有多大理由让人高消费？主要是不high 喝酒是为了更好的放松放松是需要一些介质的还要有钱都不能放松下来的空间消费会更理智

公寓里的酒吧一般客单价都在100+了这让很多人都很难高消费如果喝美了喝高兴了可得奔着一人500去了那得月薪多少够喝？所以赚不到钱！而且第一场不来没有餐所以都是第二场来还有很多喝多来老板不累吗？其他客人看了体验也不好。

有做的好的公寓店

真好大众点评评论1000+ 可背后不比运营个大店省事我去过的2家一家出品新颖适合照相打卡且每月有新品店内装修很ins 吸引小女孩去打卡拍照主要是拍照评论里都是好美好看颜值高说酒好喝的极少。这家店翻台很快很多人去了就是点杯酒拍完就走。据说能做到30w+的营业额。另一家是有些特色魔术装修就没那家好但也不差主要是现场变魔术调酒师都会几个魔术吧台经常坐满也是个卖店目前看这两种还是能盈利的至少多一个去的理由带妞去也有的看

还有一种我没去过是专门做威士忌的据说一面墙的威士忌100多万+ 各种老酒大酒限量等等吧人均500+ 鸡尾酒也还可以看评价主要是威士忌我不是那么高段位的人也不知道得什么样的人去那种酒吧品威士忌看酒单格兰菲迪12 泰斯卡10都100一份就可想而知其他更贵的威士忌得什么价估计老板有路子有这种段位的朋友能常去捧场吧反正开好多年了没倒肯定有道理在按年头算应该是回本了当然一般人也没法开这种酒吧酒的成本就是个门槛

能赚钱的凤毛麟角别只看到了房租便宜

要多想想客人的感受如何？

客人为什么要来楼里的酒吧？

你有什么牛逼产品还是你能解决他们什么问题?