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茶圣陆羽的一个小发明，竟被模仿了一千年？老茶客：懂行都这么喝

互推小编
 

在寒冷的冬日里，比起一杯热咖啡，一杯热茶显然更合适中国人。

煮一杯暖茶，品一口，暖意便传遍全身。胃里是暖暖的，心里也是暖乎乎。

煮茶=泡茶？

否。

煮茶和泡茶最大的区别，在于相同时间内，茶叶内涵物质析出的百分比不同。

简而言之，同样的十分钟，同一款茶，同样的茶水比例，煮的会比泡的更浓。

而且，煮出的茶汤汤感浓稠、甜滑，甚至还有不一样的香气，这是泡茶无法达到的。

其实，最近几年流行起来的煮茶，早就是古人们喝茶的常态了。

“煮茶”，实际上它是一种茶艺，最早流行于千年前的唐宋时期。

茶圣陆羽在《茶经·五之煮》中，就详细阐述了煮茶的过程：

一烤茶、碾茶，二选炭、选水，三煮茶，四酌茶。

那些懂行的老茶客，就特别喜欢煮茶。

既然煮茶好，那哪种茶煮着更好？

要想达到“好”的程度，必然不是光靠茶叶品种撑起来的，而是关系到这三个环节：

茶叶品种、煮茶方法、煮茶器的选择。

先来说茶叶品种。

单从茶叶口感角度来看，选发酵度较高的茶叶。例如，前三甲的黑茶、红茶、乌龙茶。

发酵度高的茶叶，煮着的口感会更好。

（六大茶类的发酵度）

说完了茶叶的品种，那么接下稍微讲讲煮茶的方法。

同样是煮，即使一个是持续高温，另一个是中低火慢炖，也会有很大区别。

个人建议慢炖，更能带出茶叶全部风味。

最后，咱们来讲讲这煮茶器，该怎么选。

首先，铁器、铜器等单一金属制品煮茶器不合适；

不锈钢这种复合金属制品，合适；

其次，陶土制成的煮茶器，部分适合；

最后，玻璃类的煮茶器，合适。

市面上的煮茶器牌子，还挺多的。

个人建议选大牌。不光质量有保证，而且走起售后也顺畅。

我现在用的煮茶器，买的是小米生态链中的容山堂。 喝茶的伙计们，估计多少都听说过。

容山堂甚至还登上了CCTV的茶艺纪录片。

说明实力还是得到了各界人士的认可。

由于我买的那款已经没得卖了，所以推荐另一款大受好评新品——容山堂耐热玻璃煮茶器。

我当时买煮茶器，也被花花绿绿的牌子给搞懵了。

交了不少智商税后，才知是“伪煮茶器”：仅仅将茶叶泡着，就得到了一杯“煮出来”的茶汤。

只喝半口，就被过浓过涩的味道吓跑。

相较之下，容山堂则采用了「蒸汽喷淋煮茶」技术。

茶叶和沸水，是独立分开的。

通过沸水不断产生的水蒸气，来慢慢浸润和带出的茶叶的味道。

有些“金贵”的茶叶，还真得通过煮茶，才能喝到那种独有的醇厚。

如果用一般的闷泡式，那简直暴殄天物了。

像那些发酵度比较高的茶叶，其实最合适煮茶的方式。

同时，玻璃制品的煮茶器，更是为带出茶叶独特风味推波助澜。

对于构成煮茶器的玻璃材质，容山堂也颇为讲究。

选用的是杂质比少、透光度好的高硼酸玻璃。

透亮的设计，一眼就看到每一片茶叶随着沸水上下”舞蹈“而舒展开来。

煮出来的每一杯茶汤，都是泛着晶莹剔透、且明亮的琥珀色。

轻轻抿一口，滋味醇厚回甘。跟”闷茶“的体验度，简直是天壤之别。

1.05L容量，足以和三五好友一同共饮了。

随着春节的脚步越来越近，不少能回家的人都盼望着和亲朋好友小酌几杯。

喝酒，确实助兴，但偶尔来品一杯热茶，也是不错的体验。

而且，价格也不算贵。

比起“半路出家”的牌子，动辄要几百块，相较之下，靠茶具起家的容山堂更实在。

这价格，比自己买的那款还要便宜几十块。我打算这次回家过年，给老爸也整一个。

让他闲着的时候，喝几杯茶，也好过喝酒、抽烟。

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