超市的桶装油和农村自榨油哪个更健康网友：土法的都是健康的

互推小编 2023-09-04

网上一直有桶装油和农村自榨油哪个更健康之争，其中桶装油的观点是：桶装油都是在标准化的工厂生产出来的，出厂前都会经过检测，所以桶装油更健康。

而认为农村自榨油更健康的理由是：油都是农民用自家粮食压榨，没有任何添加剂，而且老祖宗吃了几千年都没事，所以农村的自榨油更健康。

我们暂时不讨论两方谁的观点正确，我先来说说我小时候经历过的和现在正在经历的农村榨油。

在我小时候，离我家二十米远的地方有一个半古法半现代化的榨油坊，而且是一个只榨茶油的作坊，如果在农村生活过的朋友都知道，榨茶油和榨花生油是两种不同的机器。那么为什么说他是半古法和半现代化呢？因为用电动机碾碎茶籽，用大锅烧柴蒸熟茶籽粉，又光脚踩茶饼，最后用电动机带动液压泵驱动的榨油机榨油。

榨茶油分为如下几个步骤：打粉、蒸熟、踩胚，压榨，先不说农村的榨油环境怎么样，我最不能忍受的是光脚踩茶饼，主要过程是这样的：把蒸熟的茶籽粉从锅中倒在地上，然后用铲子把料铲到铺有稻草的四个铁圈中，然后再用脚把茶饼踩紧实，最后再拿掉两个铁圈，留下两个铁圈在压榨的时候茶饼能够有缩小的空间。

一个榨油坊一共有四个工人，其中两个工人踩茶饼，早上一来到就会用温水洗一下脚，然后就开始踩茶饼，那些从锅里刚倒出来的茶籽粉温度很高，但是为了出油率高一些，不能让它们完全冷却下来，只有趁热用脚踩好，然后再去压榨。

先不说每个人的脚都会烫出汗，如果踩茶饼的那个人有脚气怎么办？不过在当时大多数的榨油坊都是这样操作的，即使你感觉不卫生你也没有其它的地方去榨油，你也只有忍受，毕竟祖辈们都吃了几百年这样榨出来的油。

而且很多的榨油坊都是设立在以前的老房子里，潮湿昏暗而且晚上还有老鼠在踩茶饼的地上爬来爬去，就是榨油用的机器晚上也不会盖上，有没有蟑螂我并不知道，但是旧房子里老鼠是肯定有的，而且有时候榨油机上很多地方因为天气潮湿发霉了也没有人去清洗，就这样一直工作到整个榨油季结束。

不过榨油机经过这么多年的发展，已经有了很大的改善，比如再也不用脚去踩茶胚，而是改成液压的了，但是榨油机在工作完一天后不用任何东西遮盖的问题还是存在，而且整个榨油季都不清洗机器也是一个大问题。

茶油或许不是很多人的日常主食，毕竟茶油产量少，而且价格也高，那么我们再来看看花生油的压榨过程。

花生油的压榨过程主要分为三步，去壳、炒制、压榨，其中去壳和炒制没多大问题，主要是压榨的时候机器上全是油污和发霉的痕迹，特别是在花生油用机器第二次过滤的时候，整个机器上都是灰尘和油垢。

其实这些都不是最主要的，主要的是榨油的花生，很多农户把一些挖烂的和一些有一点发霉的花生也一起拿到榨油坊去榨油，但是他们不知道的是，霉变的花生含有致癌物——黄曲霉素，这种物质的毒素是砒霜的几十倍，不小心食用了黄曲霉素会对身体造成很大的危害。

而很多的农民他们并不知道发霉的花生会对身体带来伤害，或者是有些发霉的花生靠肉眼根本就筛选不出来，而这些发霉的花生混在榨油的花生里榨出来的油，肯定是会对身体造成伤害的，虽然大多数情况下我们并不知道。

反观工厂流水线生产出来的食用油，虽然会有添加剂或者其它的物质，但是这些工厂肯定是通过国家安全卫生标准的，比如黄曲霉素肯定会在出厂的时候把这些毒素剔除，可能在口感上不如自榨油，但是健康更加重要。

为很什么农村还是喜欢吃自己榨的食用油，一个是因为自家榨的油不用花钱买，二是觉得超市的桶装油口感不好，其中最重要的一个原因就是舍不得花钱，因为卖了花生再买花生油肯定会产生损失，所以很多老百姓舍不得花这个钱，而且次一点的花生还没人买。

既然这么广大农村群体不愿意买桶装油，那么就应该在小城镇优化榨油设备，保证小作坊的榨油设备达到卫生标准，这样既解决了食用油的健康安全问题，又解决了农民榨油难的问题。

很多人一直挂在嘴边的一句话就是：老祖宗吃了几百年都没事，这些东西一定是好的，那是因为以前的人不懂，即使吃出问题来了也不知道是什么原因造成的，社会在不断的发展，科技在不断的进步，技术在进步过去大家觉得健康的东西可能在新技术证明下或许是不健康的，就像我们的生活也是在不断的进步，我们以前吃饭就觉得重盐重辣吃了对身体才好，但是现在科学证明重盐重辣对身体并不好。