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阜阳一地突击检查！涉及两所学校

互推小编
 

昨天（4月20日）
随机查餐厅再出击！

来到界首市两所学校突击检查

执法人员首先检查了学校
反对餐饮浪费落实情况


界首市实验幼儿园

走进幼儿园幼儿正在通过观看视频、绘本、表演等形式，让幼儿懂得食物的来之不易，珍惜每一粒粮食，每一口饭菜。培养幼儿吃饭细嚼慢咽的好习惯，鼓励他们养成节约粮食的好品质，让幼儿明白“粒粒皆辛苦”的道理。

走廊上展示着各式拒绝餐饮浪费的展板。老师带领孩子辛勤劳作，深刻领会节俭的真正内涵，内化于心，外化于行。


那么后厨卫生情况如何？

跟着执法人员一探究竟

幼儿园在醒目位置完整公示了日常监督检查结果记录表、风险等级、从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明、食品原料进货来源、供应商信息等。

学校食堂做到明厨亮灶，公开食品加工过程，运用互联网等信息化手段，对食品来源、采购、加工、制作、备餐等进行全过程的监督。

同一库房内储存不同类别的食品和非食品分设存放区域，不同区域有明显的区分，标识储存的食品和物品离地离墙，散装食品有食品储物箱，并标明名称、使用期限等内容。

学校食堂用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具，从形状、材质、颜色、标识上有明显区分，做到分开使用、固定存放、用后清洗，并保持清洁。



主要存在问题




冷冻柜中的肉皮没加保鲜袋存放。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，易将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。

备餐间无紫外线消毒灯。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：每餐或（每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上，并做好记录。

灭蝇灯不符合要求。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技术要求，确定灭蝇灯的安装位置和数量。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工、制作或储存区域的上方，防止电机后的虫害碎屑污染食品。

半成品没有覆盖保鲜膜。《餐饮服务操作规范》要求：存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。

针对检查中发现的问题

执法人员下达整改通知书
限期整改

界首市第一小学

学校随处可见各类“拒绝浪费”宣传标语以及反食品浪费法，时刻提醒同学们爱惜粮食从我做起。


食堂全面落实校长陪餐制度，要求陪餐人员对饭菜进行客观评价，对食堂环境卫生，从业人员工作情况等进行监督，做好记录。要求对陪餐中发现和学生反映的食品安全问题及风险隐患立即整改，并对整改结果进行复核。


餐具采用物理消毒，消毒设备正常运转，消毒温度和时间符合相关要求。消毒后的餐饮具存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识。




主要存在问题




就餐区无防蝇设施。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技术要求，确定灭蝇灯的安装位置和数量。

调料没加调料盖。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：盛放调味料的容器应保持清洁，使用后加盖存放。

原材料仓库食材储存离墙不足10cm。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：库房内应设置足够数量的存放架及结构及位置，能使储存食品和物品离墙离地，距离地面应在10cm以上，距离墙壁应在10cm以上。

打扫卫生与接触食品的手套没有区分佩戴。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应更换手套。

针对检查中发现的问题

执法人员下达整改通知书
立即整改

随机查餐厅执法行动

为大家“舌尖上的安全”保驾护航

记者：任奕梦

通讯员：胡士勤、李雪梅

编辑：任奕梦

审核：李锋

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